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【普洱茶话】冰岛与昔归,哪个更好?

提及临沧地区的普洱,昔归和冰岛是难以超出的两个名字,许多人将它们称为“临沧之王”与“临沧之后”。在我眼里,它们更像两位武林中的绝世剑客:同样外表狷介,他们同样心坎冷冽,样缄默沉静寡言,他们同样只用剑(茶汤)证实自己。

现在,心坎已然开始幻想一场惊世骇俗的决斗,一路围不雅吧!

二者皆收敛性(茶气)特强,浓郁甘甜。

在古龙的笔下,叶孤城与西门吹雪之间的对决有一种宿命的味道,这两位有着许多合营点的绝世剑客,他们愿望与对方一战,不是为了所谓的“武无第二”,而是为了相互印证,追寻心中的最高剑道。

同为站在临沧地区最巅峰的两大年夜普洱茶种,又都是源自勐库种的精彩代表。若将两者看做两位武林高手,是否也会像叶孤城与西门吹雪那样,为了展示数千年后各自对普洱的理解,早已渴求着一场宿命的对决?

对付绝顶的高手而言,一场杰出的对决,早在交锋前就已开始。双方精神、气势的比力,甚至对对手、对情况的理解。以致交锋停止,决战仍未竣事,犹存的气韵依然在比武。

同样,我们目睹的这场冰岛与昔归的顶峰对决,同样在沸水还没入盏、茶汤尚未进口前,就已然开始交锋。

1、对峙

在嗅觉与视觉上比力起来。看它们的干茶,虽是同样身重7.5克且都条索紧结匀整芽毫显,但外不雅上照样颇有几分不合。

冰岛光彩油润、褐带黄绿,昔归则是光彩油润、褐中偏青;冰岛气味幽喷鼻,昔归气味则幽喷鼻更显且有森林的气息。造成这种差其余缘故原由,与树龄有关,冰岛树龄100多年,昔归树龄则达到200年阁下。

第一冲的冰岛(左图)和第一冲的昔归(右图)

第一回合

盏中突入沸水,出汤。透过玻璃茶海,可以看到冰岛的茶汤呈浅金黄色,清澈透亮,而昔归的茶汤则是色呈金黄,较为豁亮。

茶汤进口。冰岛清甜柔和甘醇,喷鼻气内敛幽长。昔归的茶汤则清甜之外更为醇厚,能够感到到汤中内含物更为富厚,喷鼻气也更为声张。

第二回合

第二道茶汤出来。冰岛进口略有苦涩,但在口腔内很快便化开,回甘快,感到更为鲜爽。而昔归进口更为苦涩,刺激感更强且回甘更快,生津也比冰岛更快。

第五冲冰岛(左)和昔归(右)汤色比较

第三至五回合

这几道茶汤接踵出来,冰岛与昔归依然难分别足。同样进口后迅速回甘,甘甜感自舌尖和舌根泛起并持续上涌;冰岛茶汤呈花喷鼻且清幽,昔归茶汤也是花喷鼻但较为显着;

冰岛茶汤光彩持续金亮,而昔归虽然汤色光泽度略欠冰岛,但也较为豁亮,可以感到出汤内内含物更多。

第八冲冰岛(左)和昔归(右)汤色比较

第六至八回合

从六至八道茶汤看,两者依然个性光显,但也有了些微转变。冰岛汤色愈发清亮,苦涩味垂垂难以感到到,喷鼻气也加倍柔和细腻;昔归的茶汤则转为醇和,苦涩感开始低落,没有先前那么强,甜度温柔滑度都很好。

第十二冲的冰岛汤色(左图)和第十二冲的昔归汤色(右图)

第九至十二回合

双方的对决已近尾声,但依然难辨高下。冰岛的汤色更加金亮且出现类似油脂般的光泽。而昔归的汤色则没有显着变更,依然金黄只是略微清澈了些,茶汤进口后甘甜顺滑,基础已无苦涩味。

收势

对决至此,依然无法决出胜负。我们将冰岛和昔归又分手投入了红泥小壶中烹煮一番,想看看在这样的环境下是否能有个结果。

十多分钟后,两者的茶汤进口,俱都顺滑。只是冰岛胜在茶汤清甜、柔和,昔归茶汤却另有甜润、醇厚。

冰岛叶底(左图)和昔归叶底(右图)

此时,两者再比力叶底。冰岛叶片细长、软亮、完备,边缘的锯齿更精密显着,整体呈阴柔的感到;而昔归叶片更圆且叶脉突显,更显阳刚气质。

令人赞叹,叶底竟然暗合了它俩各自茶汤的气质,阴阳相合又对立,如同太极。这是中原文明探索出的独特而又永恒的哲理,却也印证了这场宿命的对决。

什么?你问我感觉冰岛和昔归哪个像叶孤城哪个像西门吹雪么?好吧,其其实我看来,冰岛更为柔和易进口,就像更有人情味把同伙看得很重的西门吹雪。

而更为冷冽有力的昔归,那强劲的回甘,却是更相符叶孤城的天外飞仙那直接、迅速而又辉煌的霸气。

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